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Cebola: Ciência, Arte e História

Cebola: ciência, arte e história Barbieri, Rosa Lía

A cebola através da história; Considerações taxonômicas; Morfologia: o que é uma cebola?; Distribuição geográfica e ecolologia de espécie cultivadas do gênero Allium; Um pouco mais sobre outras espécie cultivares do gênero Allium; Variabilidade genética em cebola; Melhoramento genético; Propriedades nutracêuticas e medicinas; Uso gastronômico da cebola; O processo industrial ...

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Na história, a maneira como os egípcios retrataram e fizeram os primeiros registros sobre a cebola representa apenas uma face dessa interface entre a arte e a agricultura. Em nossos dias, "modernos artistas" fazem sua parte. O melhoramento genético é arte e ciência na busca de melhores qualidades em plantas cultivadas.

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